( cláusula informativa parte 1. Comentado de; Spence et al. Where are all the synaesthetic chefs.Flavour 2015 4:29. Por; Elizabeth Ramos Raudry Neurogenetista)
✍️La Gastronomía un nuevo dominio de Arte y Creatividad en la Alta cocina.
Presenta una naturaleza sensorial de alto nivel en el arte culinario
❓ Cómo se logra? O quién lo logra?
✍️ Creatividad sinestésica ;
El gusto 😋 da esa ventaja gastronómica de distinción de las diversas formas de Arte
Introducción de nuevos ingredientes, técnicas y combinaciones de sabores permiten presentaciones de comida con narrativas más complejas elevando el nivel de expresión y experiencia a un grado multi sensorial.
Va hacia un juego de creación constante de experiencias
Sinestesia se refiere a la activación de 2 o más sentidos al estimular uno solo.
Ejemplo músicos que además de oír la música la observan como colores o como una pintura artística.
Menos del 6% de la población desarrolla estás experiencias neurológicas
✍️😋 Sin embargo la sinestesia es más frecuente en los Chefs más creativos.
👉🙊Queremos un alto crecimiento en una experiencia multi sensorial a través de un diseño previamente controlado.
Existen para esta sinestesia varias posibles explicaciones resumidas principalmente en las siguientes 2;
✍️ Incremento de la conectividad neuronal facilitando asociación de ideas y creatividad.
✍️ Asociación de experiencias sinestésicas con estímulos no sinestésicos. ( Ejemplo condicionamiento de Pávlov [ fisiólogo ruso, célebre por formular el condicionamiento clásico] Memoria olfativa..)
Hacer consciente dicha experiencia de conexión de estímulos es una herramienta muy útil para los Chef's permitiendo pontenciar su creatividad y desempeño artístico en el ámbito profesional e incluso personal maximizando incluso la calidad de vida propia y de los comensales.

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