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Existe prodigio de portal,  dónde la sinestesia y sinergia se une por el conocimiento de la química, fisiología y demás ciencias con la técnica y el arte para crear magia gastronómica más allá del sentido físico como una expresión misma de espíritu.

Elizabeth Ramos Raudry

Proyecto de difusión científica, gastronómica Gratuito.

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Chef's Sinestesicos 

Chef's  sinestésicos
  ( cláusula informativa parte 1. Comentado de; Spence et al. Where are all the synaesthetic chefs.Flavour 2015 4:29.  Por; Elizabeth Ramos Raudry Neurogenetista)

✍️La Gastronomía  un nuevo dominio de Arte y Creatividad en la Alta cocina.

Presenta una naturaleza sensorial  de  alto nivel en el arte culinario

❓ Cómo se logra? O quién lo logra?

✍️ Creatividad sinestésica ;

El gusto 😋 da esa ventaja gastronómica de distinción de las diversas formas de Arte 

Introducción de nuevos ingredientes, técnicas y combinaciones de sabores permiten presentaciones de comida con narrativas más complejas elevando el nivel de expresión y experiencia a un grado multi sensorial.

Va hacia un juego de creación constante de experiencias 

Sinestesia se refiere a la activación de 2 o más sentidos al estimular uno solo.

Ejemplo músicos que además de oír la música la observan como colores o como una pintura artística.

Menos del 6% de la población desarrolla estás experiencias neurológicas

✍️😋 Sin embargo la sinestesia es más frecuente en los Chefs más creativos.

👉🙊Queremos un alto crecimiento en una experiencia  multi sensorial a través de un diseño previamente controlado.

Existen para esta sinestesia varias posibles explicaciones resumidas principalmente en las siguientes 2;

✍️ Incremento de la conectividad neuronal facilitando asociación de ideas y creatividad.

✍️ Asociación de experiencias sinestésicas con estímulos no sinestésicos. 
( Ejemplo condicionamiento de Pávlov [ fisiólogo ruso, célebre por formular el condicionamiento clásico] Memoria olfativa..)

Hacer consciente dicha experiencia de conexión de estímulos es una herramienta muy útil para los Chef's permitiendo pontenciar su creatividad y desempeño artístico en el ámbito profesional e incluso personal maximizando incluso la calidad de vida propia y de los comensales.

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Colaboradores Invitados

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Dra. Zacil Ha Vilchis Zapata

Médica Especialista en Genética Médica.

Profesora e Investigadora de la Escuela de Medicina, Universidad Anáhuac Mérida. Directora Clínica Holos Genética en Mérida, Yucatán. Secretaria actual de la Asociación Mexicana de Genética Humana (2023-2025) Medical and Research Advisor para la TSC Alliance México Sommeliere por la Academia Mexicana de Sommelieres. Diplomado en Vinos de Enero 2014 a Enero 2015 Fundadora del Grupo de Fermentación Experimental del Sureste en 2022. Curso de fermentación experimental, que es? Metiendo el laboratorio a la cocina: Importancia del uso de técnicas de cultivo celular en el mejoramiento de procesos gastronómicos.

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M.A. Ana Laura Antuna Guereca

Licenciada en administración, UJED

FECA. Maestría en administración énfasis en finanzas, Tecmilenio. Consultora independiente en asesorías y consultorías AG, para Empresas de la cadena productiva maguey mezcal. Docente de universidad y preparatoria en UVA, UIM, FECA, UAD

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Proyecto de difusión científica, gastronómica Gratuito.

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 Revista Científica de Gastronomía!.

1. Alimentos y conocimientos actuales.

2. Tecnica de preparación y presentación

3. Contexto histórico y artístico

4. Invitados y entrevistas

5. Artículos, revisiones y recetarios.

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